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开学在即，为迎接新学期，保障全体在校师生的饮食卫生安全，近日，衡水二中组织召开了食品安全专项培训工作。
培训会上，从食品安全重要性及法规要求、食材采购与储存管理规范、食品加工制作环节风险控制等七个方面强调了食堂食品安全的重要性，并向大家详细讲解了大宗食材验收方法，包括怎样辨别真假羊肉片，牛羊肉品质的鉴别，大米、鸡蛋、冻货、面粉以及食用油的验收，怎样识别注水猪肉等。此外，在培训中还引入了贴纸测试法、切割测试法、按压测试法，通过图片和实例，帮助员工们快速识别注水猪肉和测试猪肉的弹性，并明确了库房的摆放要求，确保原材料质量从源头可控。
下一步，衡水二中将继续贯彻落实食品安全管理工作，加大培训力度，推进学校食堂队伍向专业化、知识化、规范化方向进一步发展，确保“舌尖上的安全”，层层把关，筑牢食品安全防线，为师生撑起一片健康的保护伞。（图文/崔广义）
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